Jagung telor asin, hidangan sederhana namun kaya rasa, menjadi pilihan tepat bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan tanpa ribet. Perpaduan manis dan renyah jagung dengan gurihnya telur asin menciptakan cita rasa unik dan menggugah selera. Resep ini cocok untuk Anda yang sibuk, karena proses pembuatannya praktis dan cepat.
Bahan-bahannya pun mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket. Anda bisa membuat jagung telor asin sendiri di rumah dengan mengikuti resep sederhana berikut ini. Resep ini terinspirasi dari akun YouTube Willgoz Kitchen dan telah dimodifikasi untuk kemudahan dan hasil yang lebih optimal.
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
Bahan Tepung Basah:
Bahan Tumisan:
Cara Pembuatan:
Langkah pertama, siapkan jagung manis. Sisir jagung dan sisihkan ke dalam wadah terpisah. Pastikan semua biji jagung terlepas dengan baik dari tongkolnya.
Selanjutnya, buat adonan tepung basah. Campur semua bahan tepung basah (tepung terigu, maizena, paprika powder, bawang putih bubuk, five spice, lada putih, kaldu jamur, dan garam) dalam wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Tambahkan air soda sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan tidak menggumpal. Konsistensi adonan harus cukup kental agar dapat menempel dengan baik pada jagung.
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Masukkan daun kari ke dalam minyak panas. Ini bertujuan untuk memberikan aroma wangi khas daun kari pada jagung dan minyak goreng.
Celupkan jagung yang sudah disisir ke dalam adonan tepung basah, pastikan seluruh permukaan jagung terlapisi adonan. Goreng jagung hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Untuk membuat saus telur asin, panaskan mentega dan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih cincang hingga harum. Masukkan cabai merah dan cabai rawit, tumis hingga sedikit layu.
Masukkan kuning telur asin yang sudah dikukus. Hancurkan kuning telur dengan menggunakan spatula hingga membentuk tekstur creamy. Tambahkan sedikit air untuk mengencerkan saus sesuai selera. Bumbui dengan garam sesuai selera.
Masukkan jagung goreng ke dalam saus telur asin. Aduk rata hingga semua jagung tercampur dengan saus. Masak sebentar hingga saus sedikit mengental dan meresap ke dalam jagung. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips tambahan: Untuk hasil yang lebih renyah, Anda bisa menggoreng jagung dalam dua tahap. Goreng pertama dengan api sedang hingga setengah matang, lalu angkat dan goreng kembali dengan api kecil hingga benar-benar kering dan renyah. Selamat mencoba!
Jagung telor asin ini cocok disajikan sebagai camilan atau lauk pendamping nasi. Rasa gurih dan renyahnya dijamin akan membuat Anda ketagihan. Anda juga bisa menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera, misalnya dengan menambahkan potongan daun bawang atau irisan cabe hijau untuk menambah cita rasa.
