Sawi gulung ayam adalah hidangan yang lezat dan menyehatkan. Kaya akan protein dan serat, rendah kalori, cocok untuk diet sehat.
Resep ini mudah dibuat dan praktis, cocok untuk pemula sekalipun. Berikut resep lengkap sawi gulung ayam beserta cara membuatnya.
Bahan-bahan Sawi Gulung Ayam:
Isian Ayam:
Kuah/Saus Pedas Manis:
Cara Membuat Sawi Gulung Ayam:
Campur daging ayam cincang, telur, bawang putih halus, garam, kaldu jamur, merica, gula, kecap asin, dan minyak wijen hingga rata. Kemudian, tambahkan wortel parut, labu siam parut, daun bawang iris, dan tepung tapioka. Aduk sampai tercampur rata.
Potong bagian pangkal yang keras dari sawi putih. Kukus sawi selama 3-5 menit hingga layu. Jangan terlalu lama mengukus agar sawi tidak hancur.
Letakkan isian ayam secukupnya di atas setiap lembar sawi putih yang sudah dikukus. Gulung dan lipat bagian kanan dan kiri sawi untuk membentuk gulungan yang rapi. Kukus kembali selama 20 menit hingga matang.
Sementara itu, buat saus pedas manis. Haluskan bawang putih, cabai rawit, dan cabai keriting. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air, aduk rata.
Masukkan saus sambal, garam, kaldu jamur, dan gula pasir. Aduk rata. Kecilkan api, masukkan larutan maizena sambil terus diaduk hingga mengental. Angkat dan sisihkan.
Sajikan sawi gulung ayam dengan saus pedas manis. Anda bisa menambahkan taburan bawang goreng untuk menambah cita rasa.
Tips dan Variasi:
Untuk hasil yang lebih optimal, gunakan ayam cincang yang berkualitas baik. Anda juga bisa menambahkan bahan lain ke dalam isian, seperti jamur, jagung manis, atau udang.
Bagi yang tidak suka pedas, Anda bisa mengurangi jumlah cabai atau menghilangkannya sama sekali. Anda juga bisa membuat variasi saus lainnya, seperti saus teriyaki atau saus tiram.
Sawi gulung ayam bisa disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari. Sebelum dipanaskan kembali, pastikan untuk mengukus kembali agar sawi tetap segar.
Selamat mencoba resep sawi gulung ayam ini! Semoga Anda dan keluarga menikmati kelezatan dan manfaat kesehatannya.
